2012年4月24日、世田谷区祖師谷のウルトラマン商店街の古いビルの二階奥にオープンしたギャラリーカフェ ジョルジュは、隠れすぎる隠れ家カフェですが、ドアを閉めれば商店街の喧騒からも離れ、静かな空間です。
ここでギャラリーカフェを始めたのは、何故？ そんなご質問に何度お答えしたことか。ジョルジュという店名についても。

Cafeって、そこでお茶を飲んだり食事をしたりするだけでなく、自分時間を楽しんだり、あるいは仲間と楽しくお喋りしたりする場所。お腹を満たして、すぐに「失礼！」という場所ではないですね。人が集い、繋がり、そして広がっていく、、、ギャラリーカフェ ジョルジュは、人生において旅をしているような、新しい何かを得られる場所でもあるのです。

ジョルジュは、ピアノの詩人フレデリック・ショパンの年上の恋人、フランスの女流作家ジョルジュ・サンドにちなみました。ナイーブなショパンを支え、作曲に専念する環境を整え、数々の名曲を誕生させた影の功労者です。展示したり、演奏したり、何か個人活動をしている方々のお手伝いをしたい。ジョルジュ・サンドにあやかりたいものです。

オープン以降、たくさんのアーティストの方々にお越しいただきました。とかく芸術は、日本においては後回しにされがちです。本当は、日常の中に自然と存在するもの。食べる物によって身体が作られていくように、感性は、そこらじゅうにある「芸術」によって磨かれます。
ある人はピアノによってそれを表現し、ある人は写真を撮ることで表現します。表現する人をアーティストと呼ぶならば、料理する人も同じように食材を使って何かを表現するアーティストです。
そんなアーティストの皆さんと、感性豊かな、そして食いしん坊なお客様のお陰で、ジョルジュは存在し続けています。